自我发挥の卤牛腱

作者： 萬華鏡の夢

用料

• 牛腱 约1000克
• 干辣椒 8个
• 姜 3片
• 冰糖 5克
• 生抽 半碗
• 料酒 3勺
• 葱白 4段

自我发挥の卤牛腱的做法步骤

步骤 1

先把牛腱焯水，放两片姜和1勺料酒。（忘了拍图） 把脏水倒掉，洗干净牛腱转移到砂锅。

步骤 2

放炖肉料1包、姜3片、干辣椒8个、生抽半碗、蚝油2勺、孜然粒5克

步骤 3

热油放冰糖，把牛腱炒糖色（代替老抽）然后加水。

步骤 4

把牛腱转移到砂锅，放入葱白，把水加到泡住牛腱。

步骤 5

开大火煮沸后转小火，煮1个小时之后关火浸泡至少2个小时再吃。

步骤 6

唯一败笔是，牛腱切不成片。下次再试试

步骤 7

用的这个香料包，挺方便的。

步骤 8

剩下的卤水过滤煮开，看看能不能做自家的老卤(ง •̀o•́)ง

自我发挥の卤牛腱的小贴士

1.其实不用放盐都可以了，我也没沾酱料吃，就淋了点卤汁就很好吃了。 2.不吃辣的可以不用放干辣椒，这个个人觉得辣度很棒，不会上头哈哈哈。 3.根据牛腱不同大小，最好以筷子能戳进为准。煮太久会跟我第一次做那样太容易切碎，切不成片。

菜谱创建时间：2020-03-17 00:22:03