萝卜牛腩

作者： O黄黄黄O

记性不好，记录起来方便自己需要😁

用料

• 牛腩 3斤
• 白萝卜 2个
• 八角 4个
• 肉桂 两块
• 香叶 5-6片
• 白豆蔻 20粒
• 草果 3个
• 沙姜 1块
• 生姜 2片
• 葱白 少许
• 柱候酱 3大勺
• 酱油 适量
• 蚝油 2小勺

萝卜牛腩的做法步骤

步骤 1

香料配好，沙姜和生姜切片，葱留葱白部分

步骤 2

白萝卜去皮切滚刀备用。

步骤 3

牛腩切块焯水，冷水下锅，下点料酒去腥，水开再煮一分钟去血水，起锅冲洗干净控干水份备用

步骤 4

锅加油烧热，下入步骤一的配料爆炒出香味，加入焯好水的牛腩炒到表面微干，把柱候酱，酱油，蚝油分别加入牛腩炒匀

步骤 5

另拿一个锅，可以是电炖锅，砂锅（炖的时间长些）也可以是电压力锅，燃气高压锅(高压比较容易烂)然后把炒锅的牛腩跟汤一起倒到锅里，白萝卜放在牛腩上面。看个人喜欢什么口感，喜欢软点就炖久一点，喜欢有嚼劲的就不要炖太久。我用的是燃气高压锅煲的，上气煲12分钟关火。

步骤 6

排汽后把煲好的牛腩乘出放入沙锅小火慢煮5分钟即可。为了让其更入味。 这样香喷喷的萝卜牛腩就做好啦😊 开饭咯😁

萝卜牛腩的小贴士

白萝卜也可以等牛腩煲熟后再下去煮熟，不过我喜欢一起下去煲，容易熟也省时间👏 千万留意炖煮时间，炖太久肉太烂也不好吃。

菜谱创建时间：2020-03-16 23:27:36