〔昨日的美食〕史朗牌草莓酱🍓

作者： 圆圆扁扁的美食异想

我自己最喜欢的果酱，就是草莓酱！如果全世界只能有一种果酱存在，我一定会选草莓酱！它的颜色红红的，弥漫着浪漫的春日气息！ 去年看〔昨日的美食〕的时候，就在想：等到草莓的季节，一定要做史朗牌草莓酱！🍓 我终于达成啦！

用料

• 草莓 250g
• 柠檬 5滴
• 糖 50g

〔昨日的美食〕史朗牌草莓酱🍓的做法步骤

步骤 1

草莓正当季，准备一些新鲜草莓🍓

步骤 2

草莓去蒂，顺便去除一颗磕到的部分

步骤 3

用清水洗净，旋转洗涤！

步骤 4

关于糖的用量：1）使用草莓重量的20%（适用于草莓偏甜or自身不太吃甜的情况；2）使用草莓重量的30%（适用于草莓偏酸or自身喜好甜食的情况）

步骤 5

将糖均匀地撒在草莓上，顺便挤入几滴柠檬汁（史朗桑没有用到柠檬汁，但是我自己口味不爱纯甜）

步骤 6

静置三小时，草莓就出水啦！

步骤 7

放入不粘锅中（最好是不粘锅，因为糖容易糊锅），不需要额外添加水，因为草莓本身的水份已经足够，开火开煮啦！

步骤 8

在煮的过程中草莓会析出白沫，小心用勺子撇干净，这样成品可以更清澈！

步骤 9

草莓在煮的过程中果肉会先褪色，再煮下去色泽和味道会再回到果肉中！（史朗桑说这个过程太疗愈了！我同意！）

步骤 10

煮好盛出！颜色太美啦！

步骤 11

第二天的早餐～挖一勺在黄油烤过的吐司上，罪恶但快乐呀！

〔昨日的美食〕史朗牌草莓酱🍓的小贴士

我目测了一下，我的250g草莓大概煮出来150g的草莓酱，所以感觉本身制酱还是挺缩水的！

菜谱创建时间：2020-03-16 22:49:02