椰香山药饼

作者： 醇婆婆

山药饼参考微博"开心的柠檬日记"的方子，记录下来是为了以后自己查找方便。 这款小饼用椰子油制作，椰香浓郁，又很松软，老少皆宜。

用料

• 蒸熟的山药 350克
• 鸡蛋 2个
• 奶粉 15克
• 普通面粉 350克
• 白砂糖 30克
• 椰子油 25克
• 鲜酵母 15克

椰香山药饼的做法步骤

步骤 1

铁棍山药去皮蒸熟，装入密封袋，擀面杖压成泥，要求不必太严格，有点颗粒也可以的

步骤 2

搅拌盆里打入两个鸡蛋，加入白砂糖，加入酵母，加入奶粉，和山药泥一起搅匀

步骤 3

加入椰子油，我用的是这个牌子哒

步骤 4

加入面粉，搅匀，我用厨师机打面团

步骤 5

打好的面团案板上醒发10分钟

步骤 6

面团擀成均匀厚度的大片，别太薄，要有点厚度哦。

步骤 7

找个上图的圆口玻璃杯当模具在大面皮上压出一个个小饼，第一轮压完面重新揉成团，擀面片，压小饼，如此反复四轮，把所有面都制成小饼

步骤 8

小饼发酵30分钟左右，我是用发酵箱，感觉变胖，变轻就是发好了。

步骤 9

平底锅，不放油，盖锅盖，小火烙熟，每锅大概5-6分钟

步骤 10

看看，是不是很诱人。

菜谱创建时间：2020-03-16 22:45:15