姜葱焗生蚝

作者： 筱厨子

每年冬春，是生蚝最肥美的时候。

用料

• 生蚝 2斤
• 姜 10片
• 葱 5根(可增减)
• 蚝油 2勺
• 泰国鱼露 四分1勺
• 现磨白胡椒(胡椒粉) 少许

姜葱焗生蚝的做法步骤

步骤 1

水里放两片姜，开水灼蚝，见明显收缩捞起，沥干备用。

步骤 2

蚝水不要浪费，加白萝卜丝煮成汤，非常鲜甜，只放盐即可。

步骤 3

所有调料在小碗中加入少许淀粉，少许水拌匀备用。

步骤 4

热油锅大火炒香剩下姜片，热锅倒入沥干水分的蚝肉翻炒片刻，加入葱，倒入调料快速翻炒即可。

姜葱焗生蚝的小贴士

蚝油与鲜蚝，本是一家。鱼露提鲜去腥，加上现磨胡椒，味道很够了。海鲜加入大量调料会显得味道太复杂，这个做法生抽，盐都不需要。

菜谱创建时间：2020-03-16 22:22:31