干豆角烧肉

作者： 穿狗熊皮的螃蟹

用料

• 五花肉 约200克
• 干豆角 约150克
• 冰糖 4粒
• 干辣椒 3个
• 花椒 约50粒
• 蒜 5瓣
• 八角 3个
• 桂叶 3片
• 桂皮 1小块
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺

干豆角烧肉的做法步骤

步骤 1

干豆角提前洗净泡开

步骤 2

五花肉焯水煮熟后切成小块

步骤 3

准备好调料（大蒜，干辣椒段，八角，桂皮，桂叶，花椒，冰糖），调料准备好后提前烧一壶热水备用

步骤 4

锅内倒入适量油，然后放入冰糖炒至融化（喜欢更甜点的可以略微多放一点冰糖，我不是很喜欢太甜，所以冰糖会放得少一点）

步骤 5

冰糖融化后倒入五花肉炒至金黄（五花肉下锅时最好沥干，不然溅油很厉害，要是怕油，可以淘宝上买一个防油烟的面罩，感觉挺好用的）

步骤 6

倒入剩余的调料翻炒至有香味散发出来（油温本身比较高，要是怕把香料炒焦，可以适当把火调小）

步骤 7

倒入泡好的豆角，然后倒入适量料酒、老抽翻炒（因为我口味偏淡，加了老抽我就没放盐了，所以盐的用量需要根据自己的口味控制）

步骤 8

加入提前烧开的热水，锅里沸腾后用小火慢慢烧着

步骤 9

水差不多烧干后盛出装盘

菜谱创建时间：2020-03-16 22:22:30