喝汤舔碗的麻辣烫

作者： 晴朗遇见忧伤

又是一道疫情期美食，90后弟弟喜欢吃麻辣烫，但没想到他在疫情期间物资匮乏情况下做出了一道汤都不能放过的麻辣烫，试了一下超级惊艳！！ 优点：汤头浓郁，香味扑鼻，底料简单，味道绝对不输大牌麻辣烫！ 缺点：嗝……好撑啊！ (本帖子为大食量美女三人份😎)

用料

• 肥牛 食肉动物多整点
• 午餐肉或火腿类 爱吃多整
• 虾 多来点
• 牛肉丸 随意
• 墨鱼丸 随意
• 毛肚 随意
• 木耳 随意
• 蘑菇类 随意
• 蔬菜类 随意
• 牛油火锅底料 120克
• 郫县豆瓣酱(也是盐分来源) 15克
• 芝麻酱 20克
• 牛奶(很关键) 500克
• 蒜 3瓣
• 孜然粒 喜欢可以多放
• 粉条类 看喜好
• 开水 适量

喝汤舔碗的麻辣烫的做法步骤

步骤 1

需要的食材和调料都准备好，免得手忙脚乱。

步骤 2

感谢我出生在内蒙，长在内蒙。牛羊肉随便吃！啥疫情也不耽误吃肉啊！吃肉的娃娃免疫力杠杠滴！

步骤 3

火锅底料小火慢慢化开， 不要大火，会糊。 不要加水，别问为什么。

步骤 4

火锅底料化开后加入郫县豆瓣酱和孜然粒小火炒香。 别问香其酱行不行？北京豆瓣酱行不行？海天黄豆酱行不行？甜面酱行不行？ 除了郫县豆瓣酱其他都不行！ 实在没有就别放。

步骤 5

倒入牛奶，别舍不得，牛奶是汤头浓郁的关键，而且解辣，没了牛奶就没了灵魂！ 袋装蒙牛伊利，或是其他牌子都可以，奶粉可不行啊。 喜欢牛奶的可以多放点，开水就少放点。

步骤 6

加入适量开水，今天做了三人份，加了500克牛奶和半锅开水。

步骤 7

😋汤色诱人的不要不要的！

步骤 8

这张图片不咋好看，因为牛奶会起沫，需要在煮肉类食材的时候撇沫子。 建议食材投放顺序： 1丸子类，2耐煮的红薯粉，3火腿和蘑菇类，4木耳和土豆，5虾和肥牛，6最后是毛肚和蔬菜。毛肚是我助手(流口水的吃货同事)数秒关火的，很嫩。 🧐划重点：牛奶煮沸会起沫，跟食材没关系，别害怕，撇一下就好，千万不要略过放牛奶！！麻辣烫食材本身没有会出沫的东西。

步骤 9

关火后放入芝麻酱和大蒜碎，不喜欢吃蒜的可以不放。 芝麻酱不需要提前化开，直接在汤里搅拌融化就好，不喜欢吃蒜的可以不放。建议都放，杀菌呢～ 建议先尝一口汤！好喝哭了！！

步骤 10

现在只剩三个舔碗打饱嗝仰面朝天的吃货！好满足！！ 同事已经开始惦记下一顿了，这么简单自己做行不行～🤔

喝汤舔碗的麻辣烫的小贴士

加入牛奶后起沫确实不怎么好看，会怀疑这个菜谱，但是你尝一口汤，你会哭～因为真的太好喝了！！

菜谱创建时间：2020-03-16 21:29:16