香辣啤酒鸭

作者： 嘉颖Celia

用料

• 鸭 四分之一只
• 姜片 8片
• 蒜头 6个
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 5片
• 老抽 半勺
• 生抽 一大勺
• 二荆条青红辣椒 各5个
• 朝天椒 3个
• 香菜/香蒜苗 4根
• 啤酒 500毫升

香辣啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子焯水洗干净沥干水

步骤 2

姜切片，辣椒切斜刀，香蒜苗切小圈

步骤 3

八角桂皮，最好加点香叶

步骤 4

锅里放油烧热，放鸭子，八角桂皮香叶姜片

步骤 5

还有蒜头，老抽，生抽，翻炒几分钟

步骤 6

锅里放一罐啤酒翻炒片刻

步骤 7

倒置高压锅大火炖6分钟关火

步骤 8

急速开高压锅，用水龙头喷洒锅周边一分钟左右打开

步骤 9

倒入炒锅，放一点胡椒粉（也可以不放）

步骤 10

把准备好的辣椒，香蒜圈，盐放入锅里煮4分钟左右

步骤 11

收汁

步骤 12

关火放入香菜（也可以不放），放香蒜苗碎叶

步骤 13

翻炒片刻（香菜可以不放）

步骤 14

出锅，表面放点香菜点缀

香辣啤酒鸭的小贴士

1.鸭子最好用水鸭 2.一定要用高压锅，不然要煮太久了

菜谱创建时间：2020-03-16 21:25:07