一抿即化的鸡爪

作者： 美食and小怪兽

为你的他/她做一道美味鸡脚

用料

• 鸡爪 20只
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 姜 4片
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 蚝油 2勺
• 蒜 3瓣
• 油 6克
• 花椒 10粒
• 干辣椒 3个
• 盐 2克
• 醋 1勺
• 草果 1个
• 料酒 3勺
• 胡椒 1克

一抿即化的鸡爪的做法步骤

步骤 1

煮鸡脚：鸡脚去脚趾放水中煮5分钟，水中放入料酒、胡椒去腥；

步骤 2

炸鸡脚：鸡脚炸黄脆至起小皮；

步骤 3

泡鸡脚：鸡脚放冰水中浸泡1小时；

步骤 4

浸泡至鸡脚吸足水分起褶皱；

步骤 5

锅内放香油，放入花椒、姜片、香叶、八角、蒜沫、草果、干辣椒炒香，放入鸡脚，放入没过鸡脚的水，加入生抽、老抽、蚝油、盐慢炖30分钟即可；

步骤 6

一抿即化的鸡脚就做好了；

一抿即化的鸡爪的小贴士

1.炸鸡脚一定要盖上锅盖，油会四处飞溅以免烫伤； 2.炸后的鸡脚放冰水中吸足水分才能煮；

菜谱创建时间：2020-03-16 20:58:56