香酥芝麻饼

作者： Eva_6per

用料

• 普通面粉 1000克
• 泡打粉 10克
• 酵母粉 10克
• 白砂糖 10克
• 水 600克
• 油酥 油烫面粉适量
• 馅料 葱花、火腿肠
• 调料 胡椒粉、盐

香酥芝麻饼的做法步骤

步骤 1

将面粉、泡打粉、白砂糖、酵母粉、水倒入大盆中混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一旁醒发一会。

步骤 2

开始准备油酥，食用油加热倒入面粉中，搅拌成稀糊然后再加少许盐调味放凉备用。

步骤 3

葱花和火腿肠切末，我此配方用了2跟火腿肠。

步骤 4

揉好的面团分成4份，因为我的烤箱是32L，所以分了4份烤，这里可以根据自己烤箱大小分批做。

步骤 5

桌面撒少许干面粉防粘，拿一个面团擀成一个长方形。

步骤 6

上面先涂一层油酥，然后撒少许盐，胡椒粉，葱花，火腿肠粒，最后撒少许干面粉。

步骤 7

对折，桌面再次撒少许擀面粉，再次擀开，重复上步骤，刷油酥，撒盐，胡椒粉，葱花，火腿肠粒，干面粉。

步骤 8

再次对折

步骤 9

再次擀开，放烤盘中，用刀切块，表面刷糖水（糖+水，为了上色好看），撒上芝麻。

步骤 10

发酵1.5倍大，放烤箱中层烤15分钟，上火210，下火180。

步骤 11

烤好的芝麻饼外脆内软，非常好吃。

香酥芝麻饼的小贴士

馅可以做很多不同味道： 1.喜欢甜的可以刷完油酥就上面撒少许白砂糖就可以。 2.喜欢辣的还可以里面加辣椒粉和辣皮。

菜谱创建时间：2020-03-16 20:09:25