飘香凤爪

作者： 罗禧子长沙美善品

用料

• 水 850克
• 鸡爪 500克
• 蒜 15克
• 姜 15片
• 花椒 5克
• 料酒 5克
• 盐 10克
• 老抽 5克
• 生抽 25克
• 冰糖 10克
• 干辣椒节 20克
• 五香粉 5克
• 油 120克

飘香凤爪的做法步骤

步骤 1

将500克鸡爪放入主锅，加入850克水，没过鸡爪，加10克姜片，设置10分钟/120度/翻转小勺

步骤 2

加5克盐，5克料酒，拌匀，腌制20分钟

步骤 3

大蒜和姜各15克，放入主锅，设置4秒钟/速度6，切碎

步骤 4

把姜蒜末刮至锅底，主锅放入120克油，5克花椒粒，设置5分钟/ V键/ 反转小勺，爆香

步骤 5

加入腌好的鸡爪，设置5分钟/V键/反转小勺

步骤 6

加入生抽25克，老抽5克，冰糖10克，辣椒节10克，五香粉5克，盐5克，设置5分钟/V键/反转速度0.5

步骤 7

加入10克辣椒节，设置5分钟/V键/反转速度0.5，整个过程不需要盖量杯盖

步骤 8

音乐响起，设置5秒钟/反转速度2，颠勺

菜谱创建时间：2020-03-16 19:56:39