家常炒皮渣

作者： 雪碧加红牛

皮渣平时不怎么吃，在饭炒皮渣，很好吃，水产门市卖菜的时候碰见皮渣，动手试试，结果非常满意

用料

• 盐 适量
• 大葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 酱油 1勺
• 耗油 1滴
• 鸡精或味精 一点点
• 香油 一点点勺
• 皮渣 一块
• 干红辣椒 适量

家常炒皮渣的做法步骤

步骤 1

皮渣切好，切片不要太薄，指头厚度左右，切好盛盘，过一下凉水微微冲洗下。皮渣外壳干的话微微有点硬，不喜欢的可以提前处理下

步骤 2

把需要的配料提前准备好，再热油上手炒。喜欢青辣椒的可以切丝放一丢丢。

步骤 3

适量油，皮渣不吃油，尽量少油。热油，八成油温下葱姜蒜爆香，中火下皮渣（下皮渣一定要温柔，防止溅油烫伤），翻炒均匀，控制不好火候可以停火放酱油翻炒，发白的皮渣变色后停火放蚝油鸡精，然后继续翻炒，必须一直翻炒不然会粘锅炒干。翻炒约三分钟后皮渣变色一样软软弹弹的，撒盐滴香油，翻炒均匀，出锅盛盘

步骤 4

配上西红柿鸡蛋疙瘩汤开始享用吧！

家常炒皮渣的小贴士

下皮渣一定要温柔，皮渣不是蔬菜配粥吃，主食有馒头的话，在炒一一个蔬菜搭配吃

菜谱创建时间：2020-03-16 19:43:21