将虾仁剥壳洗净
放入料理机打成泥,因为要做虾滑就打的特别细,大家操作中不需要那么细那样更有虾粒的口感。放入料酒、糖(少许)、盐、味精、葱、淀粉和一个鸡蛋搅拌均匀。
把鸡蛋打散在平底锅里涂上少量油摊成鸡蛋饼后切丝,葱和紫菜也切碎备用。
干燕皮和清水,某宝有能买
燕皮太大了一剪为二
干燕皮因为太大了一剪为二,泡入水中。
把虾蓉放入燕皮随意包个样子即可
包了两个人吃的量,如果胃口大就多做点
和煮云吞的方法一样水开下云吞,水滚加凉水二次沸腾盛出,碗里上方猪油,鸡精,盐,撒上葱花和紫菜放入开水调匀。
干燕皮一定要放水里泡软再包,不用怕煮不熟哦。