草莓慕斯

作者： 莫启禹修

用料

• 奶油 200克（裱花100g都没用了）
• 黄油 大约20克（左右，根据饼干量，饼干量根据自己喜欢）
• 饼干 什么饼干都行，多了少了都行，我不喜欢黄油太多
• 草莓 就更随意了，喜欢多放，但是草莓氧化快，三天内干掉
• 糖 奶油里20克
• 哦，对了 草莓打泥中等身材4，5个就行
• 裱花奶油 100克，其实50克就够，奶油糖比例10%
• 吉利丁（粉） 5克

草莓慕斯的做法步骤

步骤 1

这是一个6寸方慕斯圈，冰箱冷藏，我是一夜，最少也要6小时以上。

步骤 2

草莓打泥，放小锅熬，粘稠就行，加糖，多少，自己尝，但是一点凉了和热的甜度不同，哦，忘了吉利丁，我用粉，5克。关火后加草莓打泥里，搅拌均匀，我喜欢吉利丁微波炉加入后再放。其实5克我都觉得多，可是百度给的比例是5克吉利丁：200克液体，我觉得硬。

步骤 3

第一次用裱花袋，不会用啊，就这样了。

步骤 4

有点丑

步骤 5

口感不怎么甜

步骤 6

饼干有点碎

步骤 7

我还是觉得有点硬，看着还可以，我妈说很好，说我事儿太多。

步骤 8

对草莓二五眼。

步骤 9

还行吧。

草莓慕斯的小贴士

奶油打发5成加入晾凉的草莓打泥，其实草莓酱也行，但是风味差了些，草莓最好厨房纸吸一吸水份，水果蛋糕太容易氧化变质。还有吗，我想想 ，哦，吃时喝杯热的，这个冰箱冷藏，凉。

菜谱创建时间：2020-03-16 17:56:01