奥利奥咸奶油盒子蛋糕

作者： Sweet312

好吃的奥利奥咸奶油盒子蛋糕 不要看步骤很多，其实做起来很简单 内附小四卷做法，就是蛋糕卷 我做的是原味蛋糕胚 也可以加入可可粉做成可可味的蛋糕胚哦 当然也可以用戚风蛋糕做蛋糕胚 怎么方便怎么来吧

用料

• 原味蛋糕胚
• 蛋黄 4个
• 牛奶 40克
• 色拉油 40克
• 低筋面粉 40克
• 蛋白 4个
• 绵白糖 40克
• 柠檬汁 3滴
• 奥利奥咸奶油
• 淡奶油 250克
• 奥利奥饼干碎 60克
• 盐 1.2克
• 绵白糖 20克
• 奥利奥饼干碎 25克(和奶油一起打发)

奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋清分离好放入无油无水的容器中(方子用四个蛋，这次没有拍图，用的上次的图片)

步骤 2

取一个大碗，放入牛奶和色拉油，划Z字搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉，继续划Z字搅拌均匀至无颗粒

步骤 4

加入蛋黄，继续划Z字搅拌均匀，此时的蛋糕糊很细腻(我习惯用后蛋法，后蛋法的蛋糕糊做出来会比较细腻)

步骤 5

取一个无油无水的大盆，放入蛋白，开始打发蛋白

步骤 6

40克绵白糖分三次加入到蛋白中，打到这个程度加第一次糖

步骤 7

打到这个程度加第二次糖

步骤 8

打到这个程度加第三次糖，此时40克绵白糖全部加好了，继续打发蛋白

步骤 9

打到这样，提起打蛋器有明显的大弯钩就可以了(建议最后一次糖加好之后以中速打发蛋白)

步骤 10

烤箱预热150度。取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，以从下往上的方式翻拌均匀

步骤 11

翻拌均匀之后，倒入剩余的蛋白中，继续以从下往上的方式翻拌均匀，速度要快哦，以免消泡

步骤 12

混合好的蛋糕糊从15CM好处倒入到蛋糕模具中(模具是28*28的正方形金盘)

步骤 13

用刮刀刮平，速度要快哦。放进预热好的烤箱150度烤20分钟

步骤 14

中途要是上色严重了可以盖一层锡纸，速度要快

步骤 15

蛋糕胚烤好之后，从烤箱取出，从高处震下，排出蛋糕体内的热气，然后从蛋糕模具中取出，晾凉，切成和盒子一样大小的蛋糕片就好了

步骤 16

此方也适合做蛋糕卷，做蛋糕卷的话就不用切片了，从烤盘中取出之后，稍微凉一下，待温热状态就可以开始卷了

步骤 17

接下来做咸奶油，先准备好材料，蛋糕片，还有将85克奥利奥饼干碎碾压成更细的饼干末

步骤 18

250克淡奶油加1.2克盐一起打发，20克糖分两次加入到淡奶油中

步骤 19

打到七分发，加入25克奥利奥饼干碎(就是奶油出现纹路，且可以缓慢流动的状态)

步骤 20

继续打发至9分发，奥利奥和奶油完全混合，此时奥利奥咸奶油已经做好了

步骤 21

取一个裱花袋，用6齿或者8齿的裱花嘴，把咸奶油装到裱花袋里

步骤 22

在盒子底部放一层蛋糕片

步骤 23

然后挤一层奶油

步骤 24

再撒一层奥利奥饼干碎

步骤 25

再铺一层蛋糕片

步骤 26

再挤一层咸奶油

步骤 27

然后再撒上一层奥利奥饼干碎，然后再表面进行装饰就可以了，放进冰箱冷藏3个小时以上再吃，口感更好哦

步骤 28

做好啦，好吃的咸奶油蛋糕

菜谱创建时间：2020-03-16 17:41:02