Q弹好包不粘手雪媚娘

作者： 糖豆a萌

我对糯米粉是又爱又恨的，好吃，但是制作起来特别头疼，烫手加粘手。不过可以稍微用点小技巧就可以解决这些烦恼。

用料

• 糯米粉 120克
• 木薯淀粉 30克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 180克
• 黄油或者玉米油 20克
• 水怡（可加可不加） 20克
• 熟的糯米粉 适量
• 首先先将适量的糯米粉炒熟，用来防沾。抹茶皮就用10克替换糯米粉。
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 20克
• 炼乳 30克
• 草莓碎 适量

Q弹好包不粘手雪媚娘的做法步骤

步骤 1

1.将糯米粉和木薯淀粉、细砂糖放在容器里搅拌均匀。然后加入牛奶用蛋抽混匀。最后加入(一半)的融化的黄油混匀。另外一半先留着 2.过筛面糊，然后用一个平底的盘子盛，这样容易熟，不要用碗状的，不然很难熟，还会上下熟的不均匀。我用的是我们家盛烧鱼的盘子。

步骤 2

我用抹茶的图。面粉糊盖上保鲜膜包裹好，上面用牙签戳几个洞，放在微波炉里中加热5分钟，然后打开看下还有没有液体，如果有继续加热5分钟。直到用筷子翻开后底部和上面色泽均匀即可。

步骤 3

倒入水怡用刮刀或者打蛋器搅拌均匀(太烫手了最好借助工具)，水怡没有也没关系，口感还是很棒。然后加入剩下的融化的黄油搅拌至面团全部吸收。戴上手套从盘子里取出面团（太烫可以先用保鲜膜盖上冷冻降温）搓圆，在案板上搓揉几分钟，让面团出膜。然后盖上保鲜膜放在冷藏松弛一会。

步骤 4

在案板上撒点手粉。面团每份分割成35克左右的小面团。新手可以分割成每份40克的，这样更好擀。这个量可以做6到8个雪媚娘。

步骤 5

用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮，厚度大概0.5CM厚度，长径15左右。

步骤 6

我用的是蛋黄酥的包装盒，下面用的一次性杯子。面皮直接盖上去，边缘脱垂下来。

步骤 7

先挤一层奶油，然后放上用炼乳搅拌过的草莓碎，上面在用一层奶油盖住。希望大小均匀的话就在底下放个秤。这个奶油夹心口感真的很棒哦(´-ω-`)，有点像KFC里面的草莓圣代。

步骤 8

包成小包子，把最上面的揪揪减掉，注意不要剪破了。

步骤 9

在底部沾点手粉，防止沾在盒子上。

步骤 10

皮薄馅多啊～～～～～

Q弹好包不粘手雪媚娘的小贴士

1.要想面皮不沾，二分之一的黄油等糯米团熟了以后再加入。这样一点都不沾手。(如果有pp材质食品手套更好哦) 2.保鲜膜不能省，时刻记得面团保湿。糯米团很容易风干。 3.面皮四周薄中间厚，不然顶部容易破。

菜谱创建时间：2020-03-16 17:15:57