脆皮老式鸡蛋糕

作者： 小可_

此配方无水无油 老式脆皮鸡蛋糕 上面可以放白芝麻，葡萄干都可以

用料

• 鸡蛋 8个
• 低筋面粉 200克
• 白砂糖 140克
• 柠檬汁 适量

脆皮老式鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

把低粉过筛放一边，用无水无油的盆把全蛋打发至这样加入全部白糖，一直高速打发

步骤 2

打发到发白的时候加入柠檬汁，没有柠檬汁的就加白醋，去鸡蛋腥，继续高速发达，全蛋打发会慢

步骤 3

打发至这样纹路消失慢的时候就可以了

步骤 4

低粉分三次加入，用刮刀翻拌手法翻拌均匀，不要打圈圈，翻拌，不会的看之前戚风手法

步骤 5

分三次低粉加入，翻拌均匀，一定要翻拌均匀

步骤 6

烤箱上下火预热130度，准备12个纸杯，倒进去八分满

步骤 7

烤箱130度20分钟，然后转150度20分钟，就可以了，最后十分钟看下上色，如果严重就盖锡纸。

步骤 8

拿出来后迅速每个震一下，然后侧着放

步骤 9

这样侧着放等冷了就可以了，方法做的对不会回缩

步骤 10

脆脆的

步骤 11

小时候的那种鸡蛋糕味道

步骤 12

冷了后脱下纸杯，底部也是脆的，纸杯不好脱的话就直接撕开

步骤 13

无水无油的，老式鸡蛋糕

步骤 14

当当

脆皮老式鸡蛋糕的小贴士

这个很简单，没什么特别注意的，烤箱温度自己调整。

菜谱创建时间：2020-03-16 17:00:07