0失败的红豆双皮奶

作者： 长长的路慢慢地走_q0vi

一直大爱红豆双皮奶，非常时期不宜出门，正好家里有部队农场卖的牛奶，比超市盒装的更加浓郁，决定自己动手解锁新技能，自己做的更放心，吃起来非常过瘾，以后不会出吃啦哈哈。

用料

• 牛奶 500克
• 蛋白 2个
• 细砂糖 30克
• 红豆 50克

0失败的红豆双皮奶的做法步骤

步骤 1

1.红豆洗干净，清水浸泡一夜，上锅煮30分钟，加入10克糖。 2.牛奶煮至微微起泡，平均到入3个小碗。

步骤 2

3.牛奶晾凉，第一层奶皮已经形成。 4.用筷子把奶皮挑起一点儿，把牛奶到入容器里。注意碗底要留一点儿牛奶，避免奶皮糊到碗底。

步骤 3

5.准备两个鸡蛋把蛋清分离出来打散，加入白糖20克。 6.把牛奶和蛋清液混合，过筛两次，去掉浮沫。

步骤 4

7.把牛奶蛋液再轻轻倒回小碗，可以看到第一层奶皮浮起来。 8.盖上保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎孔，蒸20分钟。

步骤 5

9.出锅后自然冷却，放冰箱冷藏一个小时，根据个人喜好加上红豆就OK。软嫩细滑，甜度刚刚好😊

菜谱创建时间：2020-03-16 16:44:54