油焖春笋

作者： Ymin

喜欢不时不食，当下的材料简单烹调，吃的是季节的味道。买到了浙江天目山春笋，好像当地也叫雷笋

用料

• 春笋 5根
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 红糖 2勺
• 盐 10克
• 荷兰豆 1小把
• 热水 适量

油焖春笋的做法步骤

步骤 1

春笋剥开外衣之后，焯水10分钟去掉草酸和涩味，切滚刀块

步骤 2

冷锅倒油，笋吸油，所以油要多一点，油温六成热后，加入两勺红糖，稍加搅拌 （因为家里只剩下红砂糖，结果意外发现红砂糖上色很好看，都不需要放老抽）

步骤 3

把切快的雷笋倒入油锅，和红糖炒匀上色

步骤 4

加入酱油，蚝油，青豆，倒入快没过笋的热水，加盖焖煮15分钟

步骤 5

加入一点盐，炒匀收干水，就可以出锅了

菜谱创建时间：2020-03-16 16:22:07