天妇罗系列

作者： 小菇凉学做菜

油炸食品热量高，减肥塑身者望而怯步，被称为“垃圾食品”。既然老公和孩子喜欢，在外面吃不如在家吃。最起码油，食材，配料都比较放心。

用料

• 虾 20只
• 洋葱 1个
• 假蒌叶 20张
• 金针菇 1斤
• 天妇罗粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 适量
• 面包糠 适量
• 盐
• 胡椒粉
• 辣椒粉
• 番茄沙拉
• 沙拉酱
• 肉末 50克

天妇罗系列的做法步骤

步骤 1

准备工作：1.准备4个容器，按照顺序放上玉米淀粉，鸡蛋黄汁液（打散均匀），面包糠，天妇罗粉汁（放凉水，不要太稀） 2.按照上图，架好沥油篮，准备好一些吸油的纸垫在容器上。

步骤 2

油炸过程：1.虾；生虾剥壳，去虾线，留尾巴裹薄淀粉，然后浸泡蛋液，接着沾满面包糠。 2.金针菇：分散来，不要太大多，全部浸到天妇罗粉汁，稍微滴下多余的。 3.洋葱圈：切成圈圈，蛋黄加普通面粉，稍微粘稠一点，方便挂糊，再上面包糠。 4.假蒌叶：肉末按照饺子的馅料打上劲，调好味，夹在两片叶子中间，不要太厚。整个浸入薄炸液（蛋黄加普通面粉），不用太粘稠，薄炸。

步骤 3

按照不同的食材，开炸！！！油温大概130℃—160℃左右，中小火。虾2分钟，洋葱圈3分钟，假娄叶边缘的肉焦黄即可捞起。金针菇要等外面那层天妇罗变焦黄即可捞起。

步骤 4

起锅撒上盐，胡椒粉，辣椒粉，也可蘸番茄沙司，沙拉酱等食用。

步骤 5

记得配上绿茶或者凉茶，以免上火。

步骤 6

假蒌

步骤 7

假蒌夹。

天妇罗系列的小贴士

1.假蒌叶是我们当地一种有特殊香味的叶子，也是一味有药用价值的蔬菜。 2.面衣也可加入喜欢的香料后再油炸。

菜谱创建时间：2020-03-16 16:10:14