🍰“软硬兼施”，极致的味蕾享受。香蕉巧克慕斯蛋糕

作者： 小北的日常

细腻的慕斯包裹着清甜的香蕉 一口下去层次感十足 快来尝试一下这一款独特的水果慕斯吧~！

用料

• 黑巧克力 100g
• 淡奶油 200g
• 薄脆片 55g
• 巧克力 100g
• 花生碎 10g
• 蜂蜜 15g
• 糖 25g
• 淡奶油 20g
• 黄油 10g
• 香蕉 150g
• 朗姆酒 8g
• 淡奶油 125g

🍰“软硬兼施”，极致的味蕾享受。香蕉巧克慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先做薄脆底部分，锅中倒入冷水，开中小火烧至温热，再讲巧克力隔水化开。

步骤 2

称出一半的量，取一个碗倒入薄脆片和花生碎。

步骤 3

将刚刚称一半的巧克力液，倒入其中，搅拌均匀，然后马上倒入已经包上油纸的模具当中。

步骤 4

按压平整，放入到冷藏冰箱，冷藏5分钟左右，冻住即可

步骤 5

接下来制作甘纳许部分，淡奶油加入锅中，小火加热，边搅拌边加热至沸腾状态。

步骤 6

马上冲入到刚才已经花开的看另一半黑巧克力当中，不停地用刮刀搅拌均匀，直到完全融入其中。

步骤 7

称100g淡奶油，用打蛋器打至7分发，拌入甘纳许内。就完成了甘纳许奶油部分的操作。

步骤 8

取整根香蕉，随意切成喜欢的形状，取出刚刚制作好的薄脆底模具，倒入一点点甘纳许，底部均匀抹上。

步骤 9

将切好的香蕉紧密排列其中，再加入剩下甘纳许，直到淹没香蕉即可，最后放入冰箱冷冻半小时以上。

步骤 10

最后来制作香蕉牛奶部分，将蜂蜜、糖倒入锅中，用小火加热，熬成糖浆状。

步骤 11

接着马上加入淡奶油和黄油，搅拌成浆，然后加入朗姆酒，放置在一遍备用。

步骤 12

将150g香蕉打成泥浆状，再将125g的淡奶油打至全发放在一旁备用。

步骤 13

开始混合所有原料，将刚才制作好的蜂蜜糖浆，倒入到香蕉泥当中搅拌均匀。

步骤 14

将香蕉泥分两次加入打发的淡奶油当中继续搅拌均匀。

步骤 15

灌入装有裱花嘴的裱花袋当中，取出刚刚冻好的蛋糕。

步骤 16

香蕉奶油在最上层挤出形状，再次冷冻1小时左右的时间。

步骤 17

脱模，加热一下四周（这里用的是喷火枪），然后向上提，热刀切块就可以啦~！

菜谱创建时间：2020-03-16 16:02:59