电饭煲小蛋糕【自制打蛋器】【超详情版】

作者： 幸之小辞

没有烤箱，没有电动打蛋器，只有一颗想做蛋糕🍰的❤️。嘻嘻，超级简单的方法，食材简单，一看就会^o^

用料

• 白砂糖 60克
• 鸡蛋🥚 5个
• 食用油 60克
• 柠檬🍋 3滴
• 面粉 120克
• 牛奶🥛 200克

电饭煲小蛋糕【自制打蛋器】【超详情版】的做法步骤

步骤 1

1️⃣先把蛋清蛋黄分离出来，容器一定要干干净净，无油无水！可以用饮料瓶口吸蛋黄，也可以在两个蛋壳之间把蛋清倒腾出来。

步骤 2

2️⃣蛋黄里面➕油、➕牛奶、➕白砂糖🔜搅拌均匀，然后➕面粉。🔜搅拌均匀，搅成面糊，Z字型搅拌，要不然有面疙瘩！！我后面会放视频的。 ｛一点点放面粉，少量多次，要不然很难搅均匀｝

步骤 3

3️⃣蛋黄糊糊用Z字搅拌，不能太稀（一定要搅拌到所有的面疙瘩都干净了，如果干了你就加点牛奶再搅）

步骤 4

4️⃣蛋黄糊糊搅拌好放一边，最关键的步骤来了，蛋清！！！➕3-4滴柠檬汁🍋 （没有柠檬的可以用白醋代替） 然后用打蛋器打至浑浊起大泡泡，这个时候加入➕1/3的白砂糖。 ｛我自己用塑料瓶做的打蛋器，下面剪须须 然后用橡皮筋一捆｝

步骤 5

5️⃣继续打蛋打至小细泡的时候，再➕1/3的白砂糖。后面打到很粘稠有那种纹路的时候再➕1/3白砂糖。 ｛其实可以多加点糖，我糖我觉得我给的可以了，可是最后还是不怎么甜，当然不爱吃甜的朋友就不用给那么多了｝

步骤 6

6️⃣蛋清霜就正常画圈圈搅拌，手动的可累了，我让妈妈帮忙搅的，疫情结束我就去买电动的！

步骤 7

7️⃣蛋糕成功不成功就看蛋清霜搅的怎么样了，搅成这种冰淇淋状，有个小尖尖可以立起来就OK了。

步骤 8

8️⃣将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用Z字翻版均匀，不要画圈圈，要不然泡泡就消了，不能发起来了。然后再把搅拌好的糊糊全部倒入剩下的蛋白霜中，继续搅拌均匀。

步骤 9

9️⃣这个是搅好的，把电饭煲底部刷油，只刷底部，边边不刷，然后把这个全部倒进去。

步骤 10

🔟蒸之前要震2下，排气～可以加点喜欢吃的水果干蜜饯，我加的蔓越莓干，蛋糕功能等着时间到就好了嘻嘻。

步骤 11

🔟同样的面糊，也可以倒入这个小蛋糕机中，嘻嘻，2、3分钟就好了。～叮当～好了之后就是封面那个照片。

步骤 12

#️⃣这个是刚刚电饭煲蒸好的倒出来的蛋糕，超级好吃😋

电饭煲小蛋糕【自制打蛋器】【超详情版】的小贴士

⏺蛋清一定要打发到位，要不然蛋糕会发不起来的，会塌陷。 ⏺可以用甜牛奶，会甜甜的，我那个是纯牛奶不甜，嘻嘻。

菜谱创建时间：2020-03-16 15:41:12