超丝滑！全蛋蛋挞液 （不用再给多余蛋白找去处）

作者： 蔡蔡_蔡蔡蔡

哼！再也不用想办法吃掉多余的蛋白了！！ 这个配方6⃣️支挞皮正好哈 一点不多一点不少 ⚠️烘烤时间温度 不绝对 不绝对 不绝对 ⚠️最后10分钟请在烤箱前面观察上色情况 💕此配方少糖 嗜甜者可以再增加10-20g糖哈

用料

• 蛋挞皮 6个
• 鸡蛋 1个（50-60g）
• 炼乳 20g
• 糖 10g
• 牛奶 60g
• 淡奶油 90g
• 上火200下火220 热风
• 倒数第二层 30min

超丝滑！全蛋蛋挞液 （不用再给多余蛋白找去处）的做法步骤

步骤 1

全蛋加炼乳加白糖 混匀至白糖和炼乳完全融化 ⚠️手法要轻 不要搅出太多气泡哈

步骤 2

加入淡奶油和牛奶混匀 静置10分钟 ⚠️搅拌几下就好哈 不要把淡奶油打发

步骤 3

蛋挞液静置这段时间 预热烤箱 上火200 下火220 热风 把蛋挞皮拿出来稍稍解冻

步骤 4

静置时间结束 给蛋挞液过筛 最少三次 ⚠️过滤出蛋筋和小气泡 ⚠️此步是蛋挞液细腻丝滑的关键哈 不要偷懒哈

步骤 5

倒蛋挞液至挞皮8-9分满 入烤箱

步骤 6

叮🔔 出炉～ 自己开酥的挞皮 有点丑 别介意哈🥰

菜谱创建时间：2020-03-16 15:16:26