好评连连的紫薯小餐包

作者： 慕容小时

先前做过一款南瓜紫薯餐包，受到了朋友们的一致好评。 今天虽然没有南瓜，做个原味的也很好哦！ 因为自己对鸡蛋过敏，所以只能自己做面包，没有加鸡蛋的面包一样很好吃呢！ 手揉款！

用料

• 高筋面粉 210克
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 210克
• 黄油 30克
• 白砂糖 30克
• 酵母 5克

好评连连的紫薯小餐包的做法步骤

步骤 1

高筋低筋粉和糖混合加牛奶用筷子搅拌成絮状，牛奶不要一下子加完，根据自己面粉的性状慢慢加入。

步骤 2

放在案板上用刮刀和面，这样不会手黏糊糊了。

步骤 3

揉到稍微不粘手，加入酵母，继续，让酵母揉进面团。

步骤 4

揉到面团光滑了就可以加软化的黄油，然后各种摔，打，按，搓。😂一定要耐心点，让面团把黄油吸收进去，揉到有手膜。不过个人觉得小餐包不是一定要手套膜，只要拉开来破洞光滑就Ok了，当然手膜的出现肯定会让面包的口感上更上一层楼。

步骤 5

面团滚圆了，放入擦了黄油的盆中，盖保鲜膜一发。 南方这个天气，室温还不能达到发酵温度，我就放在装了五六十度温水的锅中发酵。大概四十来分钟，面团长到两倍就可以了。

步骤 6

发到两倍大啦！

步骤 7

面团排气，分成16个小剂子，盖保鲜膜醒二十分钟。 我用的是25*25的方形模具。

步骤 8

准备紫薯馅料。 做紫薯馅料的步骤我也有上传，在另外的作品中。

步骤 9

把紫薯馅料包起来，滚圆。

步骤 10

模具中铺油纸，包好馅料排入模具。 我放在烤箱中二发，底盘加热水。

步骤 11

发了四十分钟左右，面团长大了，刷黄油。也可以刷鸡蛋液。 同时烤箱可以预热了。 上下管180度。

步骤 12

撒上芝麻。撒椰蓉或者杏仁片应该也很好吃😊

步骤 13

180度烤了二十分钟。 当中如果上色重了就要加盖锡纸。

步骤 14

出炉先吃了一个再说！

步骤 15

嗯ヽ(○^㉨^)ﾉ♪

步骤 16

上次做的南瓜味的更棒！ 可以把方子里面的牛奶改成南瓜泥和面，具体南瓜泥用量多少没有计算，要加入的话也是一点点加进去就不会出错啦！

好评连连的紫薯小餐包的小贴士

南瓜泥是南瓜蒸熟了加一点点牛奶搅拌机打成泥的。 这里加的黄油是含盐的，所以在加黄油的时候没有再加盐，如果是淡味黄油，那么就要加黄油那一步一同加入3克细盐。

菜谱创建时间：2020-03-16 14:59:56