温岭山粉圆💗

作者： 春九穗子

温岭土著一只 最喜欢吃的石塘小吃就是山粉圆和山粉夹 其实山粉就是红薯淀粉 （应该是吧哈哈哈） 但是我试了好几次 用单纯的山粉做不出弹牙的口感（我太菜了）所以就改了一下传统的配方 单纯分享 不要骂哈哈哈 求生欲超强

用料

• 番薯🍠（一般用黄的那种） 100g
• 山粉（红薯粉） 200克
• 木薯淀粉 100克
• 芝麻 适量
• 花生 适量
• 白糖 适量

温岭山粉圆💗的做法步骤

步骤 1

（步骤图下次补）先把红薯蒸熟！一定要蒸熟哦！放在水里煮的话太湿了，味道会没有单纯蒸的好吃，蒸到绵软就可以了，筷子一插到底就OK

步骤 2

趁热把番薯皮剥掉（这一步可能会比较烫，所以提前削皮比较好）用任何能捣烂它的东西把它捣成泥

步骤 3

加入山粉，差不多和匀之后，就加入木薯淀粉。（这一步看你自己的粉的状态哦，有些粉会吸水强，有些粉不太行）按照我家的粉，山粉：木薯粉=2:1比较好。

步骤 4

然后就是揉啊揉啊揉啊揉，揉到不粘手，而且揪一块粉团下来按扁，边缘不是那种很粗糙有齿纹的就可以，一会儿好包

步骤 5

传统的形状是这样子包的：用大拇指挖一个小缸，放入馅料，然后慢慢把它拢成一个尖尖（馅料做法：把白糖、去皮的花生、芝麻一起放到小碗里捣碎）

步骤 6

如果跟我一样手残，就随便包一下不漏就可以了，不太影响口感吧

步骤 7

水沸后，下入山粉圆煮至浮起，焖一会儿，就可以吃啦。撒上糖桂花！奶思兄弟！

菜谱创建时间：2020-03-16 14:59:18