极简家常菜之农家青菜烧豆腐

作者： 用弱

小时候在家乡的乡下，红白喜事都会摆流水席，其中印象深刻的一道菜是青菜烧豆腐，农家卤水老豆腐与青菜煮在一起，加完调料煮地菜叶酥黄，豆腐空心，那个味道真是永生难忘。

用料

• 豆腐 半块块
• 青菜 3颗
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蒜末 少许
• 小尖椒 1只

极简家常菜之农家青菜烧豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好食材，豆腐切片0.5厘米厚度，青菜切好，蒜末，辣椒，生抽，老抽。

步骤 2

起油锅，因为豆腐和青菜都是素材，所以油稍微要放的多一点。

步骤 3

先将豆腐在油里稍微炸一下，去掉卤水的味道。

步骤 4

豆腐微微泛黄之后倒入切好的青菜一起翻炒。

步骤 5

青菜炒软，加入生抽和老抽。

步骤 6

继续翻炒，色泽翻炒均匀后，加入蒜末和辣椒。

步骤 7

加入开水，水刚刚没过青菜豆腐。等锅中汤煮开后，加入少许盐，因为生抽和老抽本身就咸，加盐时要适量。

步骤 8

等盐分融化搅拌均匀就可以起锅了，装盘，青菜微微泛黄，口感软糯，又有农家小时候的味道，实在太美妙了。

菜谱创建时间：2020-03-16 14:36:52