鲜掉眉毛的砂锅黄花鱼汤

作者： 李家味道

跟老饭骨学做的，太鲜了。

用料

• 黄花鱼 1条
• 虾 6只
• 腊肉 50克
• 盐、料酒、胡椒粉、姜 适量
• 葱段、香菜段、蒜瓣 适量
• 陈醋、香油 少许

鲜掉眉毛的砂锅黄花鱼汤的做法步骤

步骤 1

黄花鱼从背部剖开去内脏洗净，加盐、姜、胡椒粉和料酒腌制半小时以上。

步骤 2

砂锅预热倒油，加蒜瓣爆香，沿锅边摆上切好的腊肉片。

步骤 3

将腌好的黄花鱼摆在蒜瓣上，盖上锅盖中小火5分钟。每隔一分钟最好晃动一下砂锅，使油均匀渗透到鱼肉上。

步骤 4

5分钟后，倒入开水没过黄花鱼，加少许盐调味。

步骤 5

放入洗好的虾，盖上锅盖小火煮5分钟左右。

步骤 6

撒上葱段和香菜段，淋入几滴香油和陈醋，关火焖2分钟即可。

菜谱创建时间：2020-03-16 13:29:06