葡挞布丁（没有挞皮的葡挞）

作者： zz的厨房笔记

简单记录一下足够放进4个Le Creuset Mini Cocotte的菜谱～ 自带焦斑😍

用料

• 牛奶 200克（1 cup）
• 旺仔牛奶 130克（也可以直接牛奶）
• 细砂糖 35克（1/8 cup）
• 炼乳 15克（1 tbsp）
• 香草精 1 小勺（1/4 tsp）
• 鸡蛋 5个（2个全蛋，3个蛋黄）
• 奶油 220克（1 cup）

葡挞布丁（没有挞皮的葡挞）的做法步骤

步骤 1

牛奶、旺仔牛奶、糖、炼乳倒到一个大碗里，微波炉加热1分30秒——为了溶解糖，拿出来以后稍微搅合搅合，再加入香草精，再搅合搅合。可以预热烤箱了，395华氏度（200摄氏度）

步骤 2

把鸡蛋准备好，可以另外找一个碗把鸡蛋打散再倒入第一步的混合液，也可以直接打鸡蛋到第一步的混合液。后者可以少洗一个碗但是鸡蛋不好打匀。

步骤 3

最后加入奶油到混合液里，用蛋抽搅合均匀。

步骤 4

过筛3遍～（有过筛就行，会过滤掉一些没有搅开的蛋/杂质）倒入4个小碗碗，每个80%满。

步骤 5

烤箱395华氏度（200摄氏度），30分钟～或者400华氏度25分钟，好了后开烤箱加1克糖（1/4 tsp）在布丁表面，开烤炙（broil档）再烤3分钟～

菜谱创建时间：2020-03-16 13:14:48