司康（隔夜冷藏发酵）

作者： CoffeeRabbit

喜欢做司康，因为简单快手、味道好！早餐来一盘松软喷香的司康是不是更好呢？😋

用料

• 面粉 200克
• 奶粉 20克
• 白砂糖 30克
• 盐 2克
• 黄油 50克
• 牛奶 100克
• 干酵母 3克

司康（隔夜冷藏发酵）的做法步骤

步骤 1

酵母粉倒入牛奶中搅匀、静置。

步骤 2

面粉（高、中、低粉均可）中加入白砂糖、盐，搅拌混合均匀。

步骤 3

黄油切成小块，倒入面粉中，用手捏、搓成小粒状。

步骤 4

将含酵母的牛奶缓缓地、转圈倒入面粉中，用刮刀切拌，用手拢成无干粉的面团即可。注意⚠️：不用揉！

步骤 5

把面团轻轻擀成约1厘米厚，两边折叠继续擀成约1厘米厚，再折叠擀成1厘米厚。用模具或刀切成喜欢的形状。注意⚠️：一直是轻擀面饼。

步骤 6

找一个保鲜盒，将小面坯一个一个摆好，盖盖放在冰箱里冷藏一夜。注意⚠️：冰箱温度不要低于5度。

步骤 7

第二天一早取出，此时面坯并没涨高，回温一会儿，可以刷蛋液；烤箱预热180度，中层，约15分钟。注意⚠️：根据自家烤箱调整温度或时间。

步骤 8

松软喷香的司康出锅啦！夹上果酱、凝脂奶油…想怎么吃就怎么吃，yummy！😋

司康（隔夜冷藏发酵）的小贴士

注意牛奶的用量，因为面粉品牌不同、筋度不同，吸水性也不同。

菜谱创建时间：2020-03-16 12:57:32