抹茶杏仁白芝麻卷（自留尝试方子，请勿尝试）

作者： 南小P

想着春天应该做个抹茶味的面包卷，自己琢磨了个方子。 给101 bread 增添有意思的故事。 此方口感偏淡，茶味偏苦，次方只是给自己记录用！ 请勿轻易尝试！请勿轻易尝试！请勿轻易尝试！

用料

• 高筋面粉 270g
• 全蛋液 1只本地鸡蛋（约42g)
• 新鲜酵母 10g
• 砂糖 30g
• 牛奶 123g(根据面粉吸水度，可+10%）
• 盐 2.5g
• 椰子油 20g
• 杏仁 25g
• 白芝麻 2大勺
• 抹茶粉 3大勺

抹茶杏仁白芝麻卷（自留尝试方子，请勿尝试）的做法步骤

步骤 1

用后油发，全部材料加入搅拌干中揉出薄膜，发酵一个小时，至2倍大。

步骤 2

把面团擀成适合的长宽度，（用的是兔子家的擀面杖），22X30也行。 先放抹上椰子油，再铺上抹茶粉，再撒上白芝麻和杏仁碎。

步骤 3

从上而下卷起，边卷边整形成同样的宽度。

步骤 4

收口要捏紧，不然二发会裂口。（我已经裂开了）

步骤 5

切成8段，其实12段更好。

步骤 6

收口朝上，二发。

步骤 7

注意二发不要过度了，（害，还是有点点过度了）

步骤 8

175度，17分钟。

菜谱创建时间：2020-03-16 12:05:53