斋肠

作者： 普雅，百年花开

用料

• 粘米粉 40克
• 小麦淀粉 25克
• 玉米淀粉 10克
• 木薯淀粉 5克
• 水 250克
• 生抽 适量
• 白砂糖 适量
• 花生油 适量
• 葱 适量

斋肠的做法步骤

步骤 1

将粘米粉40g，小麦淀粉25g，玉米淀粉10g，木薯淀粉5g和水250g放入碗中，搅拌均匀至无颗粒

步骤 2

锅内放入足够的水，大火烧开后，放上蒸盘，刷上花生油，盖上锅盖等一会儿，取下锅盖，蒸盘要放在蒸锅上不用拿下来，再舀一两勺调好的粉浆倒入蒸盘，将蒸盘拿下来，将粉浆摇晃至铺满蒸盘

步骤 3

将蒸盘放入锅中，盖上锅盖，蒸至粉皮成型起大泡，一般只需蒸两三分钟，打开锅盖，拿下蒸盘，用刮刀将粉皮完整刮下来即可

步骤 4

另外拿一个小碗，碗中倒入适量生抽，加点白砂糖和葱花，再将烧热的花生油倒入碗中，搅拌均匀

步骤 5

最后在做好的粉皮上倒入调好的酱，就可以开吃了

斋肠的小贴士

1.粉皮要越薄越好，这样子做出来的斋肠口感才会好吃 2.蒸盘最好不要用圆形的盘子 3.每蒸一次，就要将调好的粉浆搅拌均匀后再舀入蒸盘中 4.蒸的过程中要全程大火，所以锅内要放入足够的水，不够了，要及时加水

菜谱创建时间：2020-03-16 10:47:38