蓝莓酸奶菜花冰激凌（低热量、无奶油）

作者： Krisssssss_

天气回暖 想吃冰激凌的心越来越浓💕 这两年菜花在国内外都非常火～ 是很好高碳水的替代品✨ - 最早的时候我拿来做蛋炒“饭” 可以参考我另一个菜谱： ✨金枪鱼泡菜炒菜花饭✨ - 后来进阶到用切块的冻花菜来代替冻香蕉打每日果昔🍹 很creamy的口感 吃不出菜花味 热量和糖分都更低 - 最近💕突发奇想用它来制作冰激凌～ 代替了牛油果/香蕉 同样贴近冰激凌的质地和奶油类口感 虽然不如牛油果的奶油感 但希腊酸奶可以适当弥补这一点 同时 热量和脂肪都低了 蛋白质也增加了 也很适合健身增肌的朋友们作的小零食✨ - 热量参考： 无糖脱脂希腊酸奶(1/2 cup约120g）80kcal 蓝莓（1/2cup约60g）40kcal 花菜（100g）30kcal ✨一份共150千卡✨ - 其他可选食材： 奇亚籽2tbsp 100kcal 亚麻籽2tbsp 70kcal - 小打小闹 开心最重要

用料

• 冻蓝莓 1/2 cup
• 无糖脱脂希腊酸奶 1/2 cup
• 冻菜花（frozen cauliflower） 100g
• 无糖杏仁奶 可选，步骤2
• 罗汉果糖 可选，贴士2
• 亚麻籽/奇亚籽 2 tbsp（可选，贴士3）

蓝莓酸奶菜花冰激凌（低热量、无奶油）的做法步骤

步骤 1

所有食材一起扔进搅拌机/破壁机（功率越高越好啦）

步骤 2

如果冷冻的太厉害导致搅拌不起来 就少量多次加液体（个人经验是最多50ml，否则会稀释质地）。我个人用的是无糖杏仁奶，热量低口感好，也可以使用纯椰奶、牛奶或者纯豆浆（不是椰树椰奶或者甜豆浆那种饮料）。也不建议加水，会稀释质地，牺牲口感。

蓝莓酸奶菜花冰激凌（低热量、无奶油）的小贴士

1. 如果好奇菜花做冰激凌的口感 可以试一试 比直接用冰来的好吃很多！ 我觉得是吃不出来的啦 只是增加了质地的厚度和顺滑感。成品更像是冰激凌和sorbet的混合物，不会特别绵软，但是依旧是厚重的质地。 2. 罗汉果糖：我个人平时是完全不加糖的，单纯靠蓝莓的甜味，而且因为吃惯了而且很喜欢无糖酸奶的酸味，所以不会觉得太酸/没有味道。如果想吃甜的了，我就会加两勺罗汉果糖作为代糖（貌似是目前唯一一种不会上瘾的代糖）。 如果没有又想要些甜味的话，我还是比较建议蜂蜜或者加入半个香蕉，既能增加甜味，又能增加冰激凌的质感～ 3. 奇亚籽和亚麻籽都是属于超级食物（superfood）：营养密度高的食物。我个人非常喜欢加在smoothie或者oatmeal里，可以boost nutrition value。这里加或者不加完全取决于个人爱好。两者都能很好地补充纤维素，不饱和脂肪酸和蛋白质，热量也低。我觉得可以增加“冰激凌”的口感，当然这种颗粒感也取决于个人喜好啦～ 4. 自制冰激凌颗粒感的大小也取决于机器性能～功率越大 打得越细 就越有冰激凌/gelato的口感 - 最后～我个人其实对口感的没什么太大太高的要求 无非是自己吃着开心好玩 and 现在控糖也这么流行 大家小心过分控制导致食欲失调 - 以上 谢谢耐心阅读✨

菜谱创建时间：2020-03-16 09:58:17