免烤箱8寸芒果慕斯蛋糕🍰（适合新手）

作者： Cc小橙子Cc

闲着没事瞎捣鼓，第一次做慕斯蛋糕，本人是小白，比较健忘的，记录下来是为了让自己下次做不会忘记！

用料

• 消化饼干 160克
• 黄油 60-80克（不能过多 不然切不开）
• 芒果慕斯糊
• 芒果泥 350克
• 芒果 适量
• 奶油 400克
• 牛奶 100克
• 白砂糖 60克（视芒果甜度而定）
• 吉利片 4片（20克）
• 装饰表面
• 芒果 适量
• 蓝莓 适量
• 奶油 适量

免烤箱8寸芒果慕斯蛋糕🍰（适合新手）的做法步骤

步骤 1

餅干底製作：首先把消化饼干压碎！

步骤 2

把黄油用开水隔热融化后倒入消化饼干中

步骤 3

一直搅拌后到黄油完全融合到饼干里面

步骤 4

拿出模具，在底下放一張油紙墊底，（方便脱模）鋪在模具底部，切記要用工具壓實，放入冰箱冷藏半小時以上才可以拿出来！

步骤 5

芒果慕斯糊： 提前把20克吉利片用冷水浸泡，然後將60克糖加入到100克的牛奶中，小火加熱至糖完全融化，利用餘溫再將軟化後的吉利片加入到牛奶中，攪拌至完全順 滑。（如還有小片或顆粒，可稍熱一下繼續攪拌）

步骤 6

把350克的芒果打成泥（此次搞的是400克，做出来比较满，会整个模型都覆盖了）

步骤 7

把刚刚晾完后的牛奶倒入芒果泥中搅拌至均匀！

步骤 8

把400克淡奶油加入40克糖（分三次）低速打發至6-7分狀態，（不能打发太久）淡奶油可流動，但滴落後又不會馬上消失。再將之前準備好的芒果泥慢慢倒入到打發後的淡奶油中，翻拌均勻。

步骤 9

將冷藏好的餅乾底拿出來，倒入1/3的慕斯糊，再加入一層芒果粒，（可再加一層）再將剩下的慕斯糊全部倒入，輕輕震一下模具（去泡）

步骤 10

用保鮮膜蓋好放入冰箱冷藏3-4個小時即可！

步骤 11

（不着急的话，隔夜最好）最後将冷藏好的慕斯拿出來，脱模便可！脫模時直接用熱毛巾捂一下模具周邊，或者用電吹風機吹一下周邊。

步骤 12

最后在慕斯上面做装饰即可！（装饰随意设计）

步骤 13

打发奶油状态参照！

菜谱创建时间：2020-03-16 09:39:33