惠灵顿牛排·成与败对比

作者： D郁厨神

参照gordon ramsay原版配方，第一次做、全熟了，味道很赞，第二次粉红色成功（原图），一定不要烤太久（不能照搬任何菜谱）

用料

• 牛里脊 500克
• 帕尔玛火腿 4-6片
• 口蘑（原版是小褐菇） 足量
• 英式黄芥末 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 海盐 适量
• 百里香 适量
• 橄榄油 1勺
• 大蒜 1瓣
• 鸡蛋 1个
• 大酥皮 1张

惠灵顿牛排·成与败对比的做法步骤

步骤 1

吸水

步骤 2

腌制

步骤 3

每面上色即可

步骤 4

取出后刷英式黄芥末

步骤 5

🍄➕蒜打碎

步骤 6

蘑菇泥炒干

步骤 7

帕尔玛火腿片再铺上蘑菇泥，卷紧放入冰箱定型20分钟

步骤 8

越紧越好

步骤 9

酥皮四周刷上蛋液包紧放入冰箱定型5-20分钟

步骤 10

刷上蛋液、洒上海盐，再放入200度烤箱烤20-30分钟

步骤 11

烤好醒10分钟左右再切

步骤 12

beef wellington done（第一次）

步骤 13

这是第二次做的，醒肉中…

步骤 14

大功告成

惠灵顿牛排·成与败对比的小贴士

不需要太多盐、要做成粉红色🉐️自己把握烤多长时间、控制熟度

菜谱创建时间：2020-03-16 09:30:31