韭菜虾仁三鲜水饺

作者： 会奔跑的Q

作为北方人，我和小菜同学都很喜欢吃水饺，趁着暖洋洋的周末，包一锅鲜灵灵的三鲜水饺吃。

用料

• 鸡蛋 1个（和面用）
• 韭菜 400克
• 猪肉 300克
• 虾仁 16只（约110克）
• 生抽 一小勺（约8-10g）
• 花生油 适量（约10g）
• 姜末 适量
• 料酒 一勺（约10g）
• 白胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 香油 适量

韭菜虾仁三鲜水饺的做法步骤

步骤 1

将花生油，生抽，姜末，料酒，一点点白胡椒粉先加入250g肉馅中，顺时针搅拌均匀，肉馅里加入花生油真的超级香。

步骤 2

顺时针搅拌均匀后，放入冰箱冷藏腌制30-60min，我比较喜欢先把肉馅提前腌一腌，口味会更好。

步骤 3

取适量面粉（我每次都是和一个中碗量的面粉，多的面下一顿煮面条吃），打入一个鸡蛋，揉面至“三光”，面团光滑，面盆以及手心干净不沾面，加了鸡蛋的饺子皮会更筋道好吃。

步骤 4

将揉好的面团醒发1小时。

步骤 5

将解冻好的虾仁切成小块，我一般会买成袋去虾线的虾仁包饺子，使用很方便。

步骤 6

面团醒发差不多的时候，就可以准备最终的饺子馅了，将切碎的虾仁和韭菜加入腌好的肉馅，再根据个人口味加入盐和适量蚝油调味，最后加入适量香油提鲜，搅拌均匀饺子馅就准备好啦。

步骤 7

将饺子包成自己喜欢的形状，我包饺子一直都很丑，经常被老妈吐槽，嘿嘿，菜谱中的饺子馅包了60个饺子。

步骤 8

煮好就可以开动啦～

菜谱创建时间：2020-03-16 09:26:23