超级鲜的-河蚌、咸肉、豆腐汤

作者： Sam-ZZ

这次去菜市场准备买鱼，看到一位大爷买了好多河蚌肉，摊主正在帮着宰杀，好奇的我就跟大爷聊了起来，问他这个河蚌怎么做，他和鱼摊老板一起给我说了这道汤的做法，一直强调这汤很鲜很好喝，怀着好奇的心就买了所有食材回家准备尝试一下，没想到河蚌汤原来这么鲜！好喝！

用料

• 河蚌 4个
• 咸猪肉 30克
• 老豆腐 半块
• 姜 3片
• 葱 1根
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 料酒 5勺

超级鲜的-河蚌、咸肉、豆腐汤的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材！

步骤 2

河蚌肉用盐不停的揉搓，去掉河蚌肉上的那层粘液，然后洗干净粘液后切条，豆腐切块、姜切丝、咸肉切薄片、葱切沫备用！

步骤 3

热锅放油，放入姜丝！

步骤 4

放入切好的河蚌条翻炒！然后放入料酒加水煮！待水沸后捞掉浮沫！

步骤 5

放入咸肉、鸡精和豆腐块，煮2分钟后尝下汤的咸度，根据咸度再适量的放盐！

步骤 6

盖上锅盖煮10分钟左右后放入香葱起锅装盘！

步骤 7

最终成品！

步骤 8

最终成品！

超级鲜的-河蚌、咸肉、豆腐汤的小贴士

据鱼摊老板说一年中只有这段时间的河蚌肉才好吃！我也不太懂！想做这道菜的小伙伴看看季节是否是好的河蚌季节！

菜谱创建时间：2020-03-16 09:08:35