原味小四卷

作者： 卡哇伊小丸子丫

用料

• 鸡蛋 4个
• 纯牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 白砂糖 30克（放蛋白里）
• 低筋面粉 40克
• 糖粉 10克（放蛋黄里）

原味小四卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄里加入糖粉搅拌均匀

步骤 2

在加入玉米油搅拌搅拌

步骤 3

在加入牛奶搅拌搅拌

步骤 4

搅拌均匀后筛入低筋面粉

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

白砂糖分三次加入蛋白中高速打发至有弹性的弯钩状态

步骤 7

先用三分之一蛋白霜加入蛋黄中翻拌均匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀，倒入28*28金盘中，这里我用的油布

步骤 8

烤箱预热165度中层烤15-20分钟，表面上色即可，第一次用的180度烤的，我的烤箱温度偏高，表面都黑了，所以要降低温度烤，烤箱实际温度180度就行

步骤 9

烤好后烤盘从高处往下震一下，然后烤架上铺油纸，把蛋糕倒扣在油纸上，趁热撕走油布，在盖一张油纸

步骤 10

250克淡奶油中加入25克白砂糖，低速打发，开始卷蛋糕卷，卷好后放冰箱冷藏

菜谱创建时间：2020-03-16 08:45:47