给小孩长个子的野生黄鳝

作者： 小老玉西西

野生黄鳝是女儿最爱吃的美食之一，并且还在幼儿园的时候就开始吃黄鳝，一吃就爱上了，并且嘴巴刁钻到可以吃的出是真的野生还是假的，另外一个原因就是，小朋友要长高长的好，就尽量要吃一些鲜活的，有劲道的新鲜食材，但一般很多家长都担心黄鳝有激素，不宜多吃，而忽略了黄鳝本身该有的营养价值，其实小朋友吃黄鳝，对长身体很有帮助，尤其是春天的黄鳝！当然还有一个原因就是，我自己也爱吃！为了满足小吃货和我这个大吃货，总是不断探索怎么做更好吃，今天介绍一个，目前为止觉得最下饭和最“实用”的做法

用料

• 黄鳝 一条约400克
• 葱 1根
• 糖 少许克
• 料酒 1勺
• 姜 3片
• 大蒜 5瓣
• 盐 少许
• 生抽 3勺
• 洋葱 半个

给小孩长个子的野生黄鳝的做法步骤

步骤 1

可以直接用砂锅，锅底放油，油热后倒入准备好的葱姜蒜洋葱煸炒至有香味

步骤 2

加入已经杀好洗干净的黄鳝段，平铺于底料上，野生的黄鳝特别有劲儿，虽然已经开膛破肚，剪成段，居然每一段都还会有抽搐和扭动，搞的我于心不忍！

步骤 3

1，一分钟后，会稍稍有点香味和滋滋的声音，此时，喷入料酒，稍微一两分钟后（为了把酒气稍微散发掉一些，避免其他调料混着料酒，走了香味）2，倒入生抽，胡椒粉，一点点糖提鲜，撒入适量盐（如果吃的口味较清淡，也可以多放生抽少放盐，口味重的可以多生抽多盐，这样比较入味）3，可适当滴入1-2滴麻油，作用是为了提香！稍微倒入少量水，翻动一下黄鳝，为了让黄鳝都能浸入到汤汁中.4，盖上盖子，中小火焖煮10-15分钟左右，开盖，撒入葱花，上桌

步骤 4

这个是已经被女儿吃掉一半的，因为忙着当厨子，烧好之后忘了拍照，下次如果再烧的话，补上一张色香味俱全的照片！

给小孩长个子的野生黄鳝的小贴士

1，黄鳝一定要洗干净，里面的血要清洗掉，防止腥味过中 2，料酒换白酒也是可以的 3，最后解释下为什么说这个是最实用的做法，第一，因为有洋葱垫底，烧出来洋葱很好吃，带点洋葱本身的甜味又融入了黄鳝的鲜美，很下饭！第二是，我通常会中午给她做，汤底留到晚上，她会想吃红烧黄鳝汤底面，加入一点简单的绿叶蔬菜，就是一餐晚饭了！

菜谱创建时间：2020-03-16 00:53:21