蜂蜜脆底小餐包

作者： 天堂梯子

咬一口嘎嘣脆的脆底 真的完全没有抵抗力呀

用料

• 面包面团材料：
• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋液 30克
• 牛奶 240克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 糖 70克
• 黄油 30克
• 脆底材料：
• 芝麻 20克
• 白砂糖 20克
• 玉米油（倒进烤盘中） 30克
• 刷表面用：
• 温水 10克
• 蜂蜜 10克

蜂蜜脆底小餐包的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油外全部放入主锅 特大号揉面勾：7分钟 速度10

步骤 2

放入软化的黄油 特大号揉面勾：7分钟 速度10

步骤 3

揉好的面团平均分成18份 滚圆 一份大约42克

步骤 4

取一个面团擀成长舌状 裹起来均匀切成两半 注意看手法

步骤 5

平均切成两半 粘上芝麻和白糖 放入抹了油（配方中脆底的油）的烤盘中 此配方用的28×28的方形烤盘

步骤 6

全部摆好 6×6的方阵

步骤 7

放入烤箱发酵 旁边可以放一碗热水增加温度和湿度 发酵到原来的两倍大 差不多一个半小时 PS:时间只是做参考 主要看状态

步骤 8

发酵好后拿出来刷上一层蛋液 撒上一层芝麻 并撒点黄油在盘中 也可以不撒哈 看个人喜欢 同时要预热烤箱 上火150 下火190 放最底层烤架上

步骤 9

入烤箱了 上色后记得加盖锡纸

步骤 10

出炉后刷上一层蜂蜜水即可 满屋飘香啊

步骤 11

满满的一盘

步骤 12

脆底咬一口嘎嘣脆 简直不摆了 太好吃了

菜谱创建时间：2020-03-16 00:17:32