带饭不用愁快手菜——左宗棠鸡

作者： LaMin

这是我自己学做菜时，做给家人吃的第一个菜。所以这个菜对于新手而言很容易上手。同样也是便于放在饭盒里带走的，有点微辣很下饭，如果选用鸡胸肉能量也不高。为需要带饭上班的小伙伴提供多一种选择。

用料

• 鸡里脊 400g
• 蛋白 1个
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 淀粉（裹鸡表面） 3大勺
• 红辣椒 2个
• 青葱 2根
• 姜 3片
• 调味汁
• 细砂糖 1大勺
• 白醋 1大勺
• 番茄酱 1大勺
• 酱油 1大勺
• 酒 2大勺
• 麻油 1/2大勺
• 水 3大勺
• 淀粉 1大勺

带饭不用愁快手菜——左宗棠鸡的做法步骤

步骤 1

鸡小里脊肉切小块，放入蛋清、白胡椒粉、盐腌制30分钟。

步骤 2

葱、辣椒切小段，姜切片，酱汁调匀备用

步骤 3

腌制的鸡肉倒出多余蛋清后撒上淀粉，让鸡肉薄薄裹上一层淀粉。

步骤 4

锅中倒入油6成热时放入鸡肉翻炒至微微发黄捞起备用。

步骤 5

原油锅中放入葱段、辣椒、生姜爆香，加入鸡肉块混合翻炒，然后加入调味酱汁翻炒均匀即可出锅。

步骤 6

香喷喷的左宗棠鸡就做好啦！配方中的鸡里脊可以换成鸡腿肉和鸡胸肉。

带饭不用愁快手菜——左宗棠鸡的小贴士

在鸡肉表面裹上蛋清是为了避免肉质变硬，冷了以后也有弹性。

菜谱创建时间：2020-03-15 23:15:20