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不怎么爆浆但是瓷实的大鸡排的做法

不怎么爆浆但是瓷实的大鸡排

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作者: WZZZ乱糟糟
WZZZ乱糟糟
爆浆靠芝士,口味看创意

用料

不怎么爆浆但是瓷实的大鸡排的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡胸片成片,比筷子薄点

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加黑胡椒粉和盐入味,适当加2g小苏打可以软化肉质,吃起来会很嫩。 但是我忘加了。。。。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

找两片大小相近的,中间放芝士片(切条),不同口味撒不同粉,比如咸蛋黄粉,肉松,海苔,果酱。。。之类的

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次裹满淀粉→蛋液→面包糠,按一按瓷实。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油锅五成热(30°✘5=150°),双手放大鸡排下锅,炸至定型。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首炸定型出锅,转大火7成热(30°✘7=210°)复炸焦脆

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛盘切块或者直接下嘴,吃!

不怎么爆浆但是瓷实的大鸡排的小贴士

不用担心芝士冒出来,只要两片大小差不多,芝士别顶出来,鸡肉会黏住的。

菜谱创建时间:2020-03-15 23:10:04
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