鸡胸片成片,比筷子薄点
加黑胡椒粉和盐入味,适当加2g小苏打可以软化肉质,吃起来会很嫩。 但是我忘加了。。。。
找两片大小相近的,中间放芝士片(切条),不同口味撒不同粉,比如咸蛋黄粉,肉松,海苔,果酱。。。之类的
依次裹满淀粉→蛋液→面包糠,按一按瓷实。
油锅五成热(30°✘5=150°),双手放大鸡排下锅,炸至定型。
首炸定型出锅,转大火7成热(30°✘7=210°)复炸焦脆
盛盘切块或者直接下嘴,吃!
不用担心芝士冒出来,只要两片大小差不多,芝士别顶出来,鸡肉会黏住的。