清蒸鲈鱼

作者： 菱子580

用料

• 鲈鱼 1条
• 蒸鱼豉油 适量
• 姜 半只
• 料酒 一勺
• 葱 半根

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗净，两边鱼身斜切开，葱姜切丝混拌，用料酒抹鱼全身 还有鱼肚

步骤 2

姜葱丝插入鱼身切开的地方，所有切口都放入，还有鱼肚和鱼鳃，料酒和姜能很好的去除鱼腥味。 腌制十分钟以上（不需要盐）

步骤 3

放入蒸锅中蒸，我喜欢在水稍微烧一会之后放入鱼，水里的氯气多少能散一些，大火待水开后转中火大概蒸10分钟，关火，先别取鱼，让余温继续熏一下鱼。 待几分钟后把鱼盘取出来，盘里的汤倒至小碗中，这时候加入蒸鱼豉油，多少根据鱼汤的情况定，以此颜色为准

步骤 4

浇鱼全身，包括鱼头鱼尾，可以换到鱼盘会好看一些，自己家里的吃，没太讲究。 味道很鲜美，也不会腥。

菜谱创建时间：2020-03-15 22:43:38