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文字烧 | 好吃到每个月要吃上几轮的做法

文字烧 | 好吃到每个月要吃上几轮

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作者: 前田傻酱
前田傻酱
这完全是自研菜谱了。 对文字烧感兴趣的来源是各种动漫,特别是老是吐槽文字烧是【呕吐物】的银酱……真是,让人充满兴趣呢! 其实文字烧、大阪烧和章鱼烧都是差不多的原理和做法,区别就只有面浆的浓度和形状。 至于配料其实可以蛮随意的,味道重的轻的都搭一些,就会很香了~

用料

文字烧 | 好吃到每个月要吃上几轮的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱿鱼须切粒,加料酒、香油、胡椒粉,提前腌制

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾仁切粒,加料酒、香油、胡椒粉、酱油,提前腌制

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汕头牛肉丸切粒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蟹柳切粒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇切粒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芝士夹心年糕解冻

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷心菜切丝

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面浆配料

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少量水煮沸,化开浓汤宝

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量酱油和胡椒粉,而后加凉水,拌匀。(一定要加凉水!一定要加凉水!)而后加入低筋面粉,拌匀。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好餐具🍽️

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅凉油,把配料先放进去炒香,而后放入卷心菜,炒匀。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在中间挖个洞,倒入适量油,而后加入两勺面浆,翻炒摊平

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在前面加入的面浆开始变透明之后,再淋上两勺面浆

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次翻炒摊平,火调小……开吃!!!

文字烧 | 好吃到每个月要吃上几轮的小贴士

1、面浆的浓度大概和特仑苏牛奶差不多,这样做出来的比较有水晶流动感,不会像面饼一样干巴巴的。 2、因为面粉遇热水会结块更难化开,所以调基底的时候尽量用凉水,煮浓汤宝的时候水量不要太多也是为了兑凉水之后水温依旧够低

菜谱创建时间:2020-03-15 22:38:10
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