先准备配菜:仔姜切丝,二荆条切小颗,姜蒜泡椒准备好。
鸭肉清洗干净,切成2厘米大小,小点更入味好吃。
锅中放入适量油,油温升高后加入花椒、老姜、蒜,炒香。然后将鸭肉倒入,加入料酒翻炒,将鸭肉中的水份炒出。最后加入豆瓣酱、泡辣椒,炒出红油。
加入二荆条翻炒。
最后加入仔姜丝,放盐、生抽酱油调味。
出锅装入盘中。
1. 鸭肉本身的腥味较大,所以佐料尽可能配齐全 2. 喜欢仔姜的朋友可以多加一些,比肉还好吃 3. 我这个做出来不是很辣,喜欢辣的朋友可以加入小米辣哦 4. 鸭肉一定要切小一点哦