照烧鸡腿饭

作者： 喂饱自己的食单

为了继续坚定工作日自带午饭的信念，在猪肉牛肉各吃了几周之后，下周决定以鸡肉为主料准备午餐。出于对快手、营养多元、适合焖烧杯的考虑，决定试试这款有酱汁、有色彩、方便焖在一起的照烧鸡腿饭经典组合。

用料

• 鸡腿 只
• 酱油 勺
• 料酒 勺
• 蜂蜜 勺
• 胡萝卜 根
• 西兰花 朵
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 黑胡椒粉 勺
• 姜 片
• 大蒜 瓣
• 鸡蛋 个
• 香椿 把

照烧鸡腿饭的做法步骤

步骤 1

腌制：泰森琵琶腿解冻，剔骨（划开一刀，沿着骨头慢慢剥开肉与🦴）。将鸡腿肉放入保鲜袋，加盐少许、黑胡椒粉少许、料酒、姜片、生抽，揉捏均匀后，放入冰箱腌制半小时。放入保鲜袋中的好处，干净、卫生、腌制均匀。

步骤 2

西兰花、胡萝卜切块切片后，焯水断生，水中加盐。

步骤 3

香椿焯水，切碎，加入打散的鸡蛋中，加少许盐，搅拌均匀。下锅炒熟。

步骤 4

酱汁：一勺蜂蜜，一勺生抽，半勺老抽，半勺料酒，盐少许，加温水搅拌，备用。

步骤 5

加一点油（油不要多，鸡皮本来就含有较多脂肪，煎一煎油就出来了）将姜片大蒜片爆香。取出腌制好的鸡腿肉，让鸡皮面朝下，小火煎。

步骤 6

鸡皮煎至金黄后，翻到肉面继续煎。

步骤 7

两面均煎至金黄后，加入之前调好的酱汁，小火，防止酱汁烧干。加盖烧7-8分钟，取出装盘。

步骤 8

由于其他的配菜较清淡，所以在烧制鸡肉时中未进行大火收汁，最后将酱汁淋在鸡腿肉和饭上，即可收工享用～有白芝麻的朋友可以撒点儿，看上去会更棒～

菜谱创建时间：2020-03-15 22:30:18