爱得辣眼睛，豆豉辣椒炒肉

作者： RachelWW

我跟老公结婚十多年，对于我这个不吃辣的北方人而言，老公牺牲很多，基本放弃吃辣的习惯。周末，我有时会做几个辣的下饭菜感谢老公......

用料

• 青椒 3个
• 豆豉 1勺
• 老抽 2勺
• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 猪梅肉 300克
• 糖 少许
• 蒜蓉 3瓣蒜

爱得辣眼睛，豆豉辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

尽量买猪梅肉，梅肉炒菜味道一流，一个厨师朋友说过。将梅肉切柳，不奔放的切丝也可以。然后放盐，胡椒，生抽，老抽，香油腌上三十分钟。

步骤 2

辣椒切片，如果怕辣的，可以去籽，然后浸泡在水中，这样可以去辣。这道菜我8岁的女儿也可以吃的。

步骤 3

油热，小火炒肉，七成熟的时候，放在锅一遍，然后爆香豆豉，豆豉爆香前拍碎。然后放上蒜蓉，爆香下辣椒，翻炒，然后和旁边肉条翻炒。

步骤 4

加料酒，盐，继续炒。然后生抽，一点老抽上色，出锅前吊点糖。香喷喷的辣椒炒肉就出锅了。

爱得辣眼睛，豆豉辣椒炒肉的小贴士

猪肉选取非常重要，猪梅肉首选。

菜谱创建时间：2020-03-15 22:21:37