椰蓉吐司

作者： 俏俏小厨房

和妈妈的疫情菜谱第四道 妈妈超级喜欢的椰蓉吐司，香甜柔软，椰香四溢 参考于红叶99的配方，用于自己记录

用料

• 面团材料
• 高筋面粉 290克
• 全蛋液 30克
• 牛奶 110克
• 淡奶油 43克
• 白砂糖 45克
• 盐 3克
• 酵母 6克
• 发酵无盐黄油 20克
• 椰蓉馅
• 发酵无盐黄油 28克
• 白砂糖 30克
• 全蛋液 30
• 椰蓉 50克
• 全蛋液（刷表面） 少量

椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外其余面团材料放入面包机，启动第10档发酵程序，待搅拌均匀后加入切好的黄油，继续进行包括发酵的程序，总时长1时25分

步骤 2

发酵过程中准备椰蓉馅，黄油在炉子上软化后加入白糖拌匀化开（用蒸锅的话糖不容易化），拿下来冷却至常温后分次加入蛋液搅拌均匀，最后加入椰蓉拌匀备用

步骤 3

取出发酵好的面团挤压排气，擀成25*35cm的长方形，左边三分之二均匀铺上椰蓉馅，右边的三分之一空白处折向左边，再把左边三分之一折过去，变成一个窄的长方形

步骤 4

将长方形横过来，和上一步一样，先把右边三分之一折到左边，再把左边三分之一折到右边

步骤 5

慢慢擀开，擀成15*27cm的长方形，注意不要破皮露出椰蓉馅，用刀均匀切割为三条，注意顶部不要切透

步骤 6

编成麻花辫，顶端尽量靠上一点，不要编的太紧，不容易二次发酵，放入烤箱内发酵，烤盘下放热水，发酵至九分满，约30分钟

步骤 7

刷上蛋液，175度，40分钟，上色满意及时盖上锡纸防止过度上色

菜谱创建时间：2020-03-15 22:07:52