拼色牛轧糖（棉花糖版）

作者： 球球的肚皮

放假两个月，在家快发霉了，之前一直做双色熬糖版牛轧糖，今天捣鼓了下拼色棉花糖版牛轧糖，记录下，待调整完善。 温度20.5°C，湿度58%。

用料

• 1、抹茶—草莓拼色牛轧糖
• a.抹茶部分: 克
• 黄油 35克
• 棉花糖 150克
• 奶粉 80克
• 抹茶粉 8克
• 杏仁 140克
• 冻干草莓 20克
• b.草莓部分:
• 黄油 35克
• 棉花糖 150克
• 奶粉 70克
• 冻干草莓粉 15克
• 开心果 120克
• 冻干秋葵 30克
• 冻干草莓碎 10克
• 2、红茶—玫瑰拼色牛轧糖
• c.红茶部分:
• 黄油 35克
• 棉花糖 150克
• 奶粉 75克
• 红茶粉 15克
• 夏威夷果 160克
• d.玫瑰部分:
• 黄油 35克
• 棉花糖 150克
• 奶粉 85克
• 杏仁 100克
• 脆红枣片 50克
• 玫瑰花瓣 10克
• 3、芒果—红莓拼色牛轧糖
• e.芒果部分:
• 黄油 35克
• 棉花糖 150克
• 奶粉 80克
• 芒果粉 15克
• 杏仁 150克
• 芒果干（剪条） 30克
• f.红莓部分:
• 黄油 35克
• 棉花糖 150克
• 奶粉 80克
• 树莓粉 5克
• 杏仁 100克
• 冻干秋葵 20克
• 蔓越莓 40克
• 4、椰香—芝麻拼色牛轧糖
• g.椰香部分:
• 椰子油 35克
• 棉花糖 150克
• 奶粉 50克
• 椰子粉 35克
• 杏仁 100克
• 椰块（剪小） 30克
• 车厘子干 30克
• h.芝麻部分:
• 黄油 35克
• 棉花糖 150克
• 奶粉 85克
• 黑白芝麻 100克
• 杏仁 60克
• 2020年3月16日已调整
• 5、新红茶—玫瑰拼色牛轧糖:
• i.红茶部分:
• 黄油 30克
• 棉花糖 150克
• 奶粉 80克
• 红茶粉 5克
• 红茶包 4克
• 夏威夷果 100克
• 玄米 40克
• j.玫瑰部分:
• 黄油 30克
• 棉花糖 150克
• 奶粉 80克
• 玫瑰粉 5克
• 杏仁 120克
• 冻干红枣脆片 20克
• 玫瑰花瓣 15克
• 6、椰香—咖啡拼色牛轧糖:
• k.椰香部分:
• 椰子油 30克
• 棉花糖 150克
• 奶粉 50克
• 椰子粉 35克
• 杏仁 100克
• 车厘子干 60克
• l.咖啡部分:
• 黄油 30克
• 棉花糖 150克
• 奶粉 75克
• 咖啡粉 10克
• 杏仁 120克
• 甜椰丝 40克

拼色牛轧糖（棉花糖版）的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

不粘锅小火融化黄油。

步骤 3

加入棉花糖，融化。

步骤 4

棉花糖融化后到入奶粉（抹茶粉、冻干粉）

步骤 5

关火，拌匀。

步骤 6

倒入坚果、冻干，拌匀。

步骤 7

移到硅胶垫揉糖。

步骤 8

后来发现有冻干的，应该先加坚果，揉糖后再摊平混入冻干，不然冻干碎成粉粉了。

步骤 9

随意摆放，放烤箱60度保温。

步骤 10

做好抹茶味填充进去。

步骤 11

压平。

步骤 12

压平。

步骤 13

红茶—玫瑰味

步骤 14

芒果—红莓味

步骤 15

冷却后切块。

步骤 16

挑了几个好看的拍照。

步骤 17

集体照。

步骤 18

集体照。

步骤 19

装袋封口。

步骤 20

2020年3月6月，已调整红茶—玫瑰、椰香—咖啡口味

步骤 21

成品图

步骤 22

成品图

步骤 23

成品图

拼色牛轧糖（棉花糖版）的小贴士

结论:1、抹茶—草莓味:颜值高，酸甜好吃，软硬合适，抹茶色太深，下次减至5克。 2、红茶—玫瑰味:红茶粉自己磨的，颜色偏黑，颜值不高，下次使用红茶包，玫瑰味的红枣片太多，偏甜抢味，下次减至30克，玫瑰花瓣加至20克。 3、芒果—红莓:颜色不错，酸甜好吃，切实时偏软，下次黄油各减至30克，或许可以试试芒果冻干。 4、椰香—芝麻:偏甜，芝麻的颜值不高，想换成可可粉或咖啡，椰油减至30克，车厘子干好看。 已调整: 5、红茶—玫瑰:红茶部分加了玄米，用了买的红茶粉加红茶包，玫瑰部分加了点玫瑰粉，现在两个颜色比较协调，硬度、甜度合适。 6、椰香—咖啡:芝麻部分改成了咖啡，椰香的椰子块去掉了，改在咖啡部分加入甜椰丝。

菜谱创建时间：2020-03-15 22:02:48