适合孩子吃的山药泥蛋糕卷

作者： phyllis1521

做蛋糕每次儿子都让我买奶油，但是感觉奶油一是不好打发二是不大健康，偶然看到山药泥，试了一次以后简直一发不可收拾，每次做蛋糕必用山药泥，再也没用过奶油

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 40克
• 玉米油 40克
• 蛋白打发用细砂糖 30克
• 蛋黄糊细砂糖 10克
• 山药 2根
• 山药泥用牛奶 30-50克
• 山药泥用糖 10克

适合孩子吃的山药泥蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

山药去皮上锅蒸熟

步骤 2

山药蒸熟过程中开始准备蛋糕糊，首先蛋黄蛋清分离

步骤 3

蛋黄中先加入糖牛奶和油搅拌均匀，再筛入低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒

步骤 4

分三次加入白砂糖将蛋白打发至发泡，我一般是打到倒扣盆蛋白不流动的状态

步骤 5

烤箱160度上下火预热，分三次将蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，不要画圈，但是也要速度快一些

步骤 6

将蛋糕糊倒入烤盘中，震动几下，放入预热好的烤箱烤20分钟

步骤 7

将山药白砂糖及牛奶加入料理机打成泥

步骤 8

蛋糕晾凉抹上山药泥

步骤 9

卷好切片装盘

步骤 10

第一次用山药泥代替奶油效果就特别好

步骤 11

山药泥稠度合适了，裱花也是很好的，自从发现了山药泥可以代替奶油，从此不再让孩子吃人造奶油

适合孩子吃的山药泥蛋糕卷的小贴士

1.各个烤箱温度不一样，温度偏高的可以将温度调低些，宁愿低了也不要高了 2.山药含水量不一样，所以打泥时牛奶要一点点加入，宁愿打的厚一些后期再加，也不要一次加多了，我这次牛奶就稍微有点多了，山药泥有点稀了

菜谱创建时间：2020-03-15 21:54:59