艾米果/艾蒿，这是我做的最好吃的一次

作者： Breakmiles

用料

• 食用碱 3克
• 艾草 200克
• 糯米粉 400克
• 粘米粉 40克
• 澄粉 120克
• 食用油 20克
• 盐 5克
• 各种馅料

艾米果/艾蒿，这是我做的最好吃的一次的做法步骤

步骤 1

准备好艾草，清洗干净

步骤 2

锅里水烧开，先倒碱，然后下艾草，煮到用手指一掐就可以掐断就可以捞出

步骤 3

捞出的艾草放进冷水里面过一下，我准备了两盘冷水

步骤 4

从冷水里面捞出艾草，放进破壁机（豆浆机、破壁机等等都行），加一点冷水没过艾草，开始发力

步骤 5

榨到这种程度就行。 我是拿了一块纱布过滤出艾草汁，过滤出来的艾草汁放进锅里加热，渣渣一样的就是艾草泥，别丢，放一旁备用

步骤 6

①盆里加入食用油、盐、糯米粉、粘米粉、艾草泥、沸腾的艾草汁搅拌 （糯米粉吃起来软糯，粘米粉和澄粉加进去不容易塌） 艾草汁没有一定的剂量，各种粉的吸水性不同，我买的就是超市里面普通的粉，艾草汁我是一点一点加的，要是太软了不成团可以继续往里加糯米粉，硬了就加艾草汁 ②另一边就用澄粉加开水搅拌 ①+②两个面团混合在一起城一个面团，（不要太软不成团，蒸出来会塌塌的，也不能太硬了，蒸出来容易裂开）

步骤 7

准备好馅料，菜是咸的，我还准备了甜的豆沙馅

步骤 8

把面团分成小剂子，不用太厚一个，包包子一样包起来，或者是放在虎口慢慢的收口搓成圆球。 把准备好的粽叶用拿来用上，一个艾团一个粽叶，这样不容易粘住（也可以用纱布什么的垫着）

步骤 9

锅里水烧开，下蒸锅开始蒸15分钟就行，蒸太久了容易塌掉

步骤 10

蒸好后放一旁放凉再吃味道更好，咸咸的馅味道超级好呀(●°u°●)​ 」

步骤 11

味道超级好，超级好吃，软软糯糯的

步骤 12

要是觉得做的太多了，或者是不想一次性吃完的，可以在一出锅时在艾米果表面唰一层食用油（一点点就行），用保鲜膜一个一个分开包起来，这样不容易开裂缺水变干，放进冰箱就行，想吃的时候拿出来蒸，味道一样的很美味。

菜谱创建时间：2020-03-15 21:08:55